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凍干是一種將食物或其他物品在低溫下冷凍，然后在真空中去除水分的過程。這種方法可以保留食物的營(yíng)養(yǎng)成分和口感，同時(shí)延長(zhǎng)其保存時(shí)間。凍干也被用于制藥和化妝品等領(lǐng)域?？v觀歷史，凍干的發(fā)展與應(yīng)用變得越來越廣泛。
實(shí)驗(yàn)室小型凍干機(jī)由一個(gè)帶真空泵和小型冷阱的基本單元及一些附件組成，在帶保溫的冷阱圓筒體內(nèi)有制冷管道，圓筒體真空密封并與真空泵相連，基本單元安裝有真空儀表和溫度儀表，并有控制開關(guān)，放水閥和放氣閥等。冷阱的溫度有二種，如果單級(jí)制冷可達(dá)-50℃左右，如果復(fù)疊制冷可達(dá)-80℃左右。
凍干工藝凍干機(jī)外型美觀，體積小，采用進(jìn)口壓縮機(jī)、原位預(yù)凍，智能化操作簡(jiǎn)單，性能穩(wěn)定可靠。廣泛用于食品、化工、中藥材、蟲草、保健品等。
原位凍干機(jī)不僅可以節(jié)約能源，而且可以加快生產(chǎn)速度（配有電加熱除霜），而且清洗方便?？筛鶕?jù)實(shí)驗(yàn)或生產(chǎn)需要配置自動(dòng)壓塞功能。這種凍干機(jī)具有結(jié)構(gòu)靈活、性能優(yōu)良、節(jié)能環(huán)保等優(yōu)點(diǎn)，滿足大多數(shù)實(shí)驗(yàn)生產(chǎn)的要求。
桌面型凍干機(jī)的制冷系統(tǒng)作為它的心臟，起到非常重要的作用，由于制冷系統(tǒng)使用工況的惡劣以及長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)行，運(yùn)行中的振動(dòng)及冷熱膨脹等原因?qū)е氯菀壮霈F(xiàn)制冷效果不好、系統(tǒng)泄漏等故障，影響藥品的凍干，及時(shí)對(duì)制冷系統(tǒng)進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)以及處理制冷系統(tǒng)的故障，顯得非常重要。
原位凍干機(jī)對(duì)凍干制品的質(zhì)量要求是：生物活性不變、外觀色澤均勻、形態(tài)飽滿、結(jié)構(gòu)牢固、溶解速度快，殘余水分低。要獲得高質(zhì)量的制品，對(duì)凍干的理論和工藝應(yīng)有一個(gè)比較全面的了解。凍干機(jī)凍干工藝包括預(yù)凍、升華和再凍干三個(gè)分階段。合理而有效地縮短凍干的周期在工業(yè)生產(chǎn)上具有明顯的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
南京金實(shí)凍干機(jī)產(chǎn)品手冊(cè)，里面詳細(xì)介紹了南京金實(shí)儀器設(shè)備有限公司的凍干機(jī)系列產(chǎn)品。
